Chinese books magazines 中文图书电子书杂志

Saturday, May 9, 2009

台灣天下雜誌 419期父母不是最好的老師

【檔案大小】：70 MB

【檔案格式】：PDF

Download:

http://www.easy-share.com/1905099120/sky419.pdf

Mirror:

http://rapidshare.com/files/230708214/sky419.pdf

台湾杂志 Cheers No. 104 抓住浪費穩賺 [May 2009]

台湾杂志 Cheers No. 104 抓住浪費穩賺 [May 2009]

【檔案大小】：36 MB

【檔案格式】：PDF

【開啟程式】：acrobat reader 8.0 或其他相容

Download:

http://www.easy-share.com/1905098363/cheers104d.rar

Mirror:

http://rapidshare.com/files/230691259/cheers104d.rar

Tuesday, March 31, 2009

[生活休閑] 吃了就瘦的60道便利料理[pdf][103mb]

[本書格式]:pdf

[本書大小]:103mb

[内容介绍]：

想要瘦身但卻不知從何下手？想要窈窕但卻越吃越胖？要怎麼吃才能營養均衡又瘦身呢？本書教妳3分鐘的簡易食譜，營養均衡又有飽足感，健康瘦身又不用擔心不衛生，超美味的料理，一次就能上手，是一本全家大小都能一起食用的美味瘦身料理書喔！

本書特色

　　★ 1. 鎖定喜愛下廚的上班族，只要三分鐘，健康美味又有飽足感的佳餚就上菜囉。

　　★ 2. 吃的美味營養又是低卡洛哩，保證一週就能瘦身。

　　★ 3. 現代人工作繁忙，飲食也不均衡，介紹利用超市就能買到的簡易罐頭及蔬菜，就能製作出美味又營養的料理。

　　★ 4. 想要瘦身又想吃的健康營養，自己動手烹飪更能吃的安心。

　　★ 5. 提供喜愛自己動手做菜的讀著，每天在家製作出不同的菜餚。

[圖片預覽]:

[下載地址]: 下载part1和part2用winrar解压

Download:

Part 1: http://www.easy-share.com/1903509116/ClJSD60DBLLL.part1.rar

Part 2: http://www.easy-share.com/1903508841/ClJSD60DBLLL.part2.rar

Mirror:

Part 1: http://rapidshare.com/files/193878834/ClJSD60DBLLL.part1.rar

Part 2: http://rapidshare.com/files/193883355/ClJSD60DBLLL.part2.rar

Wednesday, March 4, 2009

一学就会做咸酥鸡

一学就会做咸酥鸡

[本書格式]:PDF

[本書大小]:13.1 MB

[內容簡介]:

香味四溢的人气咸酥鸡，总是让人大排长龙也忍不住要买！究竟是什么原因让鸡肉在摇身一变成为咸酥

鸡之后，就具有这么大的吸引力呢?现在就随着我们一起来破解人气咸酥鸡的美味秘密吧……名店主厨，

独家心得，让你一学即会做！

目录

咸酥鸡美味大破解

自制咸酥鸡Step by Step

　制作咸酥鸡的方法很简单，不过就是切块腌过以后裹粉油炸而已，所以说，好吃的秘密就是用什么腌、沾什么粉，还有怎么炸！

咸酥鸡

最热门的创意咸酥鸡

　可别小看咸酥鸡的腌料！有创意的人就是可以加个让人想不到的材料在腌料里，做出来的咸酥鸡美味与口感就大大的不同！

红曲咸酥鸡

腐乳咸酥鸡

咸酥鸡食材大观园

　适合制作咸酥鸡的材料是五花八门的，只要是能油炸的材料，都可以拿来制作成不同口味的美食！

香酥外皮大剖析

　不同的外皮可以赋予咸酥鸡各种独特的风味，除了传统的做法之外，不妨多试试不同的外皮配方，甚至还可以自行调配出专属的独家秘方！

黄金蕃薯粉

酥脆干粉

鲜甜软炸粉

酥脆面包粉

面糊脆浆

美味不流失秘诀

　吃不完的咸酥鸡如何保存，才不会使美味流失呢？本篇教你延长食用期限、口感不变的咸酥鸡保存妙法！

炸油VS.油温

　炸油的选择·测油温·如何判断炸好了没？

　咸酥鸡的口感取决于油炸的技巧和温度，如何炸出外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁的咸酥鸡？本篇让你一学就会。

咸酥鸡的调味密招

　刚起锅冒着热气的咸酥鸡趁热再撒上胡椒盐拌一下，赶快挑选自己喜欢的调味料，制作更具个人风格的美味咸酥鸡吧！

咸酥鸡家族-美味一把罩

　咸酥鸡可不是单单只有鸡肉而已，在咸酥鸡家族里还有很多项目，他们的做法都与咸酥鸡相似，但是美味的诀窍就各有千秋了喔！

地瓜条

什锦蔬菜

芋头

百页豆腐

鱿鱼须

甜不辣

什锦串

银丝卷

七里香

猪血糕

隔夜咸酥鸡大变身

　曾为吃剩的咸酥鸡而感到困扰吗？从现在起不必再担心了！隔夜的咸酥鸡只要稍加变化，不但美味更上一层，制作上也比其它料理快速又简单喔！

沙茶咸酥鸡烩饭

咸酥鸡焗面

咸酥鸡焖紫茄

咸酥鸡蛋卷

[圖片預覽]：

Download:

http://www.easy-share.com/1903508991/XianShuJi.rar

Mirror:

http://rapidshare.com/files/193867170/XianShuJi.rar

一学就会做红烧肉

一学就会做红烧肉
[本書格式]:PDF
[本書大小]:18.3 MB

[內容簡介]:
轻松做出不同风味的红烧肉，让你家的厨房总是香气四溢！

红烧与红糟都是独具特色的一种烹调技法，那种美味来自于恰倒好处的调味，在经过烧煮之后，不但使食材充分散发出本身的风味，还具有诱人的色泽与香气。本书提供名店主厨独家心得，让你一学就会，轻松做出不同风味的红烧肉，让你家的厨房总是香气四溢！

目录
基本功夫篇
　传统红烧肉、红糟肉料理的入门基础篇
　　只要学会了基本的调味，就可以作出不同风味的红烧、红糟料理。
红烧必备的基本调味料
红烧的美味来自于恰到好处的调味，在经过烧煮之后，不但使食材充分散发出本身的风味，还具有更诱人的色泽与香气。
　红烧料理材料大观
　　红烧料理可以选择各种不同的食材，都能让红烧的料理表现出独特的美味。
　新鲜肉类的选择、处理与保存
　　新鲜肉类唯有经过恰当的前处理与正确的保存，才能去除不好的味道、脏污与过多的细菌，　同时不使营养与风味流失。
　红烧肉
　红糟肉
　Q&A
　红烧肉的保存
　红烧内回锅方法
美味料理篇
　红烧肉、红糟肉的变化料理
　　学会了传统红烧肉与红糟肉，接下来就该是好好大展身手加以变化的时刻，只要你喜欢没什么不可以！
　延伸红烧的美味
　　不同部位的猪肉类食材，连鸡肉与适合烧煮的根茎类蔬菜，都可以表现出红烧各种不同的风味。
　红烧排骨
　红烧狮子头
　芋头烧肉
　白果烧鸡翅
　红烧元蹄
　红烧蹄筋
　红烧虎掌
　红烧肥肠
　红烧猪尾
　延伸红糟的美味
　　味道清香、颜色鲜艳的红糟还可以应用在很多不同的菜色与做法上，不论是热食、冷盘、熬汤或是炒饭、都很简单又够味！
　红糟醉鸡
　红糟蒸排骨
　红糟鸡汤
　红糟炒饭

[圖片預覽]：

Download:
http://www.easy-share.com/1903508948/HongShaoRou.rar
Mirror:
http://rapidshare.com/files/193866072/HongShaoRou.rar

Tuesday, March 3, 2009

一学就会炒河粉

一学就会炒河粉

[本書格式]:PDF

[本書大小]:10.1 MB

[內容簡介]:

“一样米养百样人”，其实在料理上也有着异曲同工之妙，一种再简单不过的米制食品，经过了不同食材的搭配，增加了不同地区特色的调味，再加上经验丰富料理人的巧手，便呈现出充满各地风味的美味河粉料理；喜爱河粉的你，是否也想做出一道别出新裁，且令人刮目相看的河粉料理呢？

那就从现在开始吧，不论你喜爱哪一道料理，只要努力看、用心学，美味就会在你眼前一一呈现。

河粉，又称沙河粉、粿条（通行臺湾、潮州、马来西亚及[[新加坡]，为闽南语及潮州话用法），在新加坡当地英文按发声写作“KUE TEO”，俗作贵刁、鬼刁），是中国广东和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。

河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。河粉可以用蒸、炒、煮等多种方法烹调，其中最著名的就是乾炒牛河。亦有人加入鱼丸、牛丸等配料，加入上汤者称为湿牛河。近年来也有人参考西餐，摹仿甜品或者通心粉烹调。

目录

河粉料理基本功夫

解开河粉王国的秘密

料理河粉的绝佳器具

美味河粉的搭配酱料

料理河粉的绝招

干炒牛河

河粉Q&A美味大出击

美味河粉料理篇

炒出极品美味的河粉料理

星州炒贵刁

泰式炒河粉

客家炒炍条

虾酱炒河粉

潮州炒粿条

煮出原味精华的河粉料理

　猪脚河粉砂锅煲　

　海鲜汤河

　杂丸汤河

　牛肉汤河

烩出口感浓郁的河粉料理

　豉椒排骨河粉

　咖喱牛腩烩汤河

独创新意的河粉料理

　红油拌河粉

　河粉寿司

　鸡丝河粉卷

[圖片預覽]：